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Submeter pequenas quantidades de alimento em pouca gordura...
Submeter pequenas quantidades de alimento em pouca gordura, bem quente, movimentando a frigideira constantemente (os alimentos não grudam e não criam líquido em excesso), ex.: batata sauté, isca de carne, legumes cozidos, massas, consiste em:
A
saltear.
B
frigir.
C
fritar.
D
assar.
E
grelhar.