O fornecimento de energia para as células através de reações de oxiredução e metabolismo de carboidratos ocorre a partir da ação das seguintes vitaminas:
A
Tiamina, riboflavina, niacina
B
Vitamina A, vitamina E, vitamina D
C
Niacina, biotina, ácido fólico
D
Tiamina, vitamina C, piridoxina