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O comportamento alimentar normalmente tem sua base fixada na infância. Os hábitos que são adquiridos na primeira infância normalmente trazem uma forte carga emocional e é difícil modificá-los. Um fator totalmente externo ao indivíduo, mas que pode determinar mudanças no seu comportamento alimentar, é(são):
o poder aquisitivo.
as aversões alimentares.
os interesses corporativos.
o grau de escolaridade.
as necessidades psicológicas.