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Muitos são os critérios que devem ser considerados para o...
Muitos são os critérios que devem ser considerados para o armazenamento da matéria prima, visando à preservação da qualidade dos alimentos, a disposição adequada dos produtos e o controle na utilização dos produtos. Assinale a alternativa INCORRETA em relação aos critérios recomendados no armazenamento da matéria-prima.
A
Apoiar alimentos, ou recipientes com alimentos, sobre estrados ou em prateleiras, não permitindo contato direto com o piso.
B
Organizar os produtos de acordo com suas características: enlatados, farináceos, grãos, descartáveis, etc.
C
Observar constantemente a data de validade dos produtos, a fim de evitar o vencimento dos mesmos. Nunca utilizar produtos vencidos, desprezando-os sempre.
D
Respeitar o espaçamento mínimo necessário de 5 cm, que garanta a circulação de ar entre os produtos armazenados em estrados e/ou prateleiras.
E
Refrigerar ou congelar os alimentos em volumes com altura máxima de 10 cm ou em peças de até 2kg.