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São alterações clínicas e bioquímicas observadas em crianças com Kwashiorkor:
anorexia, hepatomegalia, perda moderada de tecido subcutâneo e potássio corporal muito baixo;
perda intensa de tecido subcutâneo, apetite preservado, edema e ausência de anemia;
face senil, dermatose, apatia e pele frouxa;
albumina sérica normal, edema periférico, despigmentação de cabelos e esteatose hepática;
magreza extrema e atrofia muscular, albumina sérica normal, lesões de pele e potássio corporal normal.