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Os triacilgliceróis presentes nos quilomícrons são hidrolisados a ácidos graxos livres, e o glicerol, pela enzima:
Lipase de lipoproteína (LLP).
Acil Colesterol Aciltransfersa (ACAT).
Lecitina Colesterol Aciltransferase (LCAT).
Lipase de Triacilgliceróis do Adipócito (ATGL).
Lipase Hormônio Densível (LHS).