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A influência dos processos tecnológicos na manutenção das...
A influência dos processos tecnológicos na manutenção das propriedades organolépticas dos alimentos:
A
A fermentação de produtos lácteos mantém todas as propriedades organolépticas intactas.
B
A liofilização dos alimentos não altera significativamente suas propriedades organolépticas.
C
O congelamento rápido de frutas preserva o sabor, mas altera a textura.
D
A irradiação de alimentos melhora a textura dos vegetais sem modificar o sabor.