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O ovo um ingrediente versátil na técnica dietética e...
O ovo um ingrediente versátil na técnica dietética e contribui significativamente para a qualidade sensorial e nutricional dos alimentos. A proteína do ovo que possui papel mais significativo na estabilização da espuma em preparações culinárias é a
A
ovomucoide.
B
ovomucina.
C
ovoglobulina.
D
ovoalbumina.