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Os microrganismos necessitam de condições que favoreçam o seu crescimento e multiplicaç...
Os microrganismos necessitam de condições que favoreçam o seu crescimento e multiplicação nos alimentos. Conforme a temperatura: maioria dos microrganismos se desenvolve a uma velocidade considerável, considerando-se este conceito, avalie as opções de respostas e marque a que determina corretamente esta temperatura.
A
15°C a 55°C e conhecida como Zona de Perigo.
B
100°C, todos os microrganismos são destruídos.
C
Temperatura de refrigeração (inferior a 5°C) desenvolvem-se rapidamente.
D
Abaixo de 0°C (temperatura de congelamento) os microrganismos entram em estado de latência, e são destruídos.
E
A 80ª C entram em letargia.