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Os óleos e gorduras utilizados nas frituras não devem ser...
Os óleos e gorduras utilizados nas frituras não devem ser aquecidos a mais de 180 o C.
A
menor contaminação.
B
melhor conservação da temperatura dos alimentos.
C
redução da necessidade de aquecimento e reaquecimento.
D
distribuição demorada, prejudicando as características sensoriais.
E
menor desvio de refeições.