Sobre o planejamento de cardápios, marque a alternativa...

Os cardápios podem ser diferenciados de acordo com o público e o custo.

O cardápio tipo médio, trivial ou padrão administrativo, apresenta preparações sofisticadas ou elaboradas, com cortes de carnes mais caros e número maior de opções de pratos proteicos, saladas e sobremesas.

Na elaboração do cardápio, deve-se colocar as preparações mais complexas para a segunda-feira.

Os hábitos alimentares dos clientes não devem influenciar na escolha dos componentes do cardápio.