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As fibras alimentares têm despertado um renovado interesse...
As fibras alimentares têm despertado um renovado interesse entre especialistas das áreas de nutrição e saúde. As diferentes frações das fibras possuem propriedades físico-químicas que resultam em efeitos fisiológicos diversos no organismo. Em relação às fibras alimentares, é correto afirmar:
A
Dentro da classificação das fibras alimentares solúveis, estão incluídas a lignana, a celulose e a hemicelulose.
B
As principais fontes de betaglucanas são as bananas verdes, as batatas e os produtos feitos a partir de amido processado.
C
Polissacarídeos viscosos têm a capacidade de reduzir a excreção de ácidos biliares, o que, consequentemente, leva a uma diminuição na absorção de lipídios.
D
A viscosidade desempenha um papel importante no intestino delgado e no estômago, pois reduz a velocidade de absorção da glicose.