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Considere os dados a seguir, referente ao preparo de uma...
Considere os dados a seguir, referente ao preparo de uma refeição completa, utilizando calor úmido:
Alimento | Peso líquido (gramas) | Indicador de cocção |
Arroz branco | 100 | 2,3 |
Feijão preto | 150 | 2,1 |
Carne moída | 120 | 0,9 |
Brócolis | 110 | 1,1 |
Vagem | 90 | 1,0 |
É correto afirmar que:
A
A quantidade de arroz branco cozido é de 200g.
B
A quantidade de feijão preto cozido é de, aproximadamente, 71g.
C
A quantidade de carne moída cozida é de 108g.
D
A quantidade de brócolis cozido é de 110g.
E
A quantidade de vagem cozida é de, aproximadamente, 78g.