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Hortaliças são plantas ou partes de plantas que servem para...
Hortaliças são plantas ou partes de plantas que servem para o consumo humano, como folhas, flores, frutos, caules, sementes, tubérculos e raízes.
Em relação a esse grupo, assinale a alternativa correta.
A
As verduras são hortaliças consumidas cruas, e os legumes, hortaliças consumidas cozidas.
B
São exemplos de raiz e bulbo, respectivamente, o aspargo e o jiló.
C
O pigmento clorofila não sofre mudança de cor na presença de calor intenso ou prolongado.
D
Os cogumelos são classificados como fungos, não pertencendo ao grupo das hortaliças.
E
O corte do tipo chifonado é um corte muito fino, geralmente aplicado em folhas para saladas ou refogados.