O consumo de frutas e hortaliças diariamente está associado à manutenção da saúde (Oliveira et al., 2015). Porém, como são alimentos perecíveis, é necessário entender sobre o seu metabolismo para evitar desperdício. I- Os frutos, após a colheita, continuam com seu metabolismo ativo, pois a respiração, produção de energia e oxidação de compostos continuam ocorrendo. II- A senescência do fruto ocorre quando os processos bioquímicos catabólicos dão lugar aos processos anabólicos. III- Ao armazenar diferentes vegetais em uma câmara, deve-se tentar controlar o acúmulo de etileno, que poderá acelerar a maturação desses frutos. IV- Os danos mecânicos causados aos frutos podem facilitar a contaminação por microrganismos. De acordo com o metabolismo de frutas e hortaliças, é CORRETO o que se afirma apenas em: O consumo de frutas e hortaliças diariamente está associado à manutenção da saúde (Oliveira et al., 2015). Porém, como são alimentos perecíveis, é necessário entender sobre o seu metabolismo para evitar desperdício. I- Os frutos, após a colheita, continuam com seu metabolismo ativo, pois a respiração, produção de energia e oxidação de compostos continuam ocorrendo. II- A senescência do fruto ocorre quando os processos bioquímicos catabólicos dão lugar aos processos anabólicos. III- Ao armazenar diferentes vegetais em uma câmara, deve-se tentar controlar o acúmulo de etileno, que poderá acelerar a maturação desses frutos. IV- Os danos mecânicos causados aos frutos podem facilitar a contaminação por microrganismos. De acordo com o metabolismo de frutas e hortaliças, é CORRETO o que se afirma apenas em:

O consumo de frutas e hortaliças diariamente está associado...

Q3842559

Ano: 2024

Banca: Comissão Permanente de Concursos da Universidade Estadual da Paraíba - CPCON UEPB

Prova: CPCON UEPB - Prefeitura de Piancó - Nutricionista - 2024

O consumo de frutas e hortaliças diariamente está associado à manutenção da saúde (Oliveira et al., 2015). Porém, como são alimentos perecíveis, é necessário entender sobre o seu metabolismo para evitar desperdício.

I- Os frutos, após a colheita, continuam com seu metabolismo ativo, pois a respiração, produção de energia e oxidação de compostos continuam ocorrendo.

II- A senescência do fruto ocorre quando os processos bioquímicos catabólicos dão lugar aos processos anabólicos.

III- Ao armazenar diferentes vegetais em uma câmara, deve-se tentar controlar o acúmulo de etileno, que poderá acelerar a maturação desses frutos.

IV- Os danos mecânicos causados aos frutos podem facilitar a contaminação por microrganismos.

De acordo com o metabolismo de frutas e hortaliças, é CORRETO o que se afirma apenas em:

I, III e IV.

II, III e IV.

I e II.

III e IV.

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