Segundo o Marco de referência de educação alimentar e...

Abordagem do sistema alimentar na sua integralidade.

Conhecimento dos nutrientes, valor energético dos alimentos e recomendações nutricionais por faixa etária.

A comida e o alimento como referências, valorizando a culinária como prática emancipatória.

Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas.