Analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa...

Analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.

I – A doença celíaca é uma doença crônica do intestino delgado desencadeada pela exposição ao glúten (principal fração proteica presente no trigo, centeio e cevada), em indivíduos com predisposição genética.

II – O tratamento dos pacientes celíacos consiste na exclusão do glúten da dieta.

III – Os sintomas de doença celíaca em crianças incluem atraso no desenvolvimento e crescimento, ganho de peso excessivo, vômitos, dor nas articulações e alterações neurológicas.