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A avaliação do estado nutricional possibilita a identificação de distúrbios nutricionais a fim de gerar uma conduta nutricional adequada. Eles podem ser classificados em subjetivos ou objetivos.
É considerado um método objetivo de avaliação nutricional, EXCETO:
Antropometria.
Exame físico.
Parâmetros bioquímicos.
Composição corporal.
Consumo alimentar.