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De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira...
Para responder às questões de 31 a 35, considere o caso a seguir.
A nutricionista Cláudia foi contratada, em sua cidade, para prestar consultoria nutricional em uma empresa de produção de produtos de panificação. Ao realizar o diagnóstico da empresa, a nutricionista observou a necessidade de padronizar a produção e a realização de rotulagem do pão de maçã com castanha e do bolinho de chocolate produzidos pela empresa.
Ingredientes utilizados para a fabricação dos produtos
Produto | Ingredientes |
Pão de maçã com castanha | Farinha de trigo, maçã, água, castanha de caju, açúcar, fermento biológico e sal. |
Bolinho de chocolate | Açúcar, farinha de trigo, ovo integral, manteiga, cacau em pó, amido modificado, leite em pó integral, glucose, sal, fermento em pó químico (difosfato dissódico, bicarbonato de sódio e fosfato monocálcico), aromatizantes, conservador propionato de cálcio e emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos. |
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, o pão de maçã com castanha e o bolinho de chocolate, devem ser classificados como
A
alimentos minimamente processados e ultraprocessados, respectivamente.
B
alimentos processados e ultraprocessados, respectivamente.
C
alimentos processados.
D
alimentos ultraprocessados.