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O serviço de alimentação deve implementar práticas de...
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Q3914064
Teclas de Atalhos
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O serviço de alimentação deve implementar práticas de gestão sustentável, priorizando o uso eficiente de recursos e a minimização do desperdício. Avalie as afirmativas abaixo que tratam sobre a gestão sustentável de um serviço de alimentação.
I Os aspectos ambientais da gestão sustentável referem-se a ações que buscam um comércio justo e o desenvolvimento da economia regional, como a utilização de produtos sazonais e o apoio a produtores locais.
II As ações que promovem e garantem a viabilidade econômica da produção de refeições e o bem-estar social, como o respeito aos direitos trabalhistas e a oferta de refeições adequadas à população, referem-se aos aspectos econômicos da gestão sustentável.
III Não só a valorização da cultura alimentar local mas também a oferta de refeições saudáveis e acessíveis à população, respeitando o direito à alimentação adequada e segura, são ações dos aspectos sociais da gestão sustentável.
IV O processo de gestão, na produção de refeições sustentáveis, exige uma visão holística e integrada, que leve em consideração todos os impactos do processo, desde a escolha dos ingredientes até o descarte dos resíduos.
Das afirmativas, estão corretas
A
I e II.
B
I e III.
C
II e IV.
D
III e IV.