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Segundo a Resolução 216 de 15 de setembro de 2004, as matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre _________________________, respeitando- se o espaçamento mínimo necessário para garantir adequada _____________________, limpeza e, quando for o caso, _______________________ do local.
Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.
o chão – ventilação – fiscalização.
paletes, estrados e ou prateleiras – organização – fiscalização.
o chão – organização – desinfecção.
paletes, estrados e ou prateleiras – ventilação – desinfecção.