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Dentre as bactérias que formam esporos e causam intoxicação alimentar, as quais contaminam os alimentos, destacam-se
Salmonella spp. e Bacillus cereus.
Staphylococcus aureus e Clostridium botulinum.
Bacillus cereus e Clostridium perfringens.
Campylobacter jejuni e Shigella.