Uma das operações realizadas no pré-preparo dos alimentos é...

Uma das operações realizadas no pré-preparo dos alimentos é a subdivisão por separação das partes, utilizada para melhorar digestibilidade do alimento ao antecipar a etapa de mastigação.

Sobre o assunto, assinale a opção que indica divisão do alimento em pequenos pedaços, tornando-o homogêneo, usando meios manuais ou máquinas.