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A dieta DASH (do inglês Dietary Approach Stop to Hypertension) foi concebida na década de 1990, época que foi marcada pelo reconhecimento de que o consumo excessivo de sódio (aumento do consumo de alimentos ultraprocessados), a alta ingestão de bebidas alcoólicas, o excesso de peso corporal e o sedentarismo estavam relacionados com aumento da PA. Sobre esse tipo de dieta, pode-se afirmar que
a dieta DASH foi criada para promover a redução do consumo de todos os produtos de origem animal, adotando completamente princípios de uma dieta os vegetariana.
a dieta DASH propõe o aumento do consumo de carne vermelha e processada, devido ao seu papel na redução dos níveis pressóricos.
a dieta DASH se caracteriza principalmente pela alta ingestão de sódio e colesterol, o que a diferencia das dietas convencionais para o controle da hipertensão.
a dieta DASH foi desenvolvida para incorporar nutrientes com efeito hipotensor, como magnésio, cálcio e potássio, provenientes de alimentos comuns, não e suplementos.
a dieta a DASH se baseia em um padrão alimentar rico em gordura total e saturada, priorizando laticínios integrais e produtos processados com baixo teor de sódio.