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O índice de reidratação é utilizado para avaliar o ganho de...
O índice de reidratação é utilizado para avaliar o ganho de água (reidratação) em cereais, leguminosas e outros alimentos deixados em remolho. É determinado pela relação entre:
A
peso pós - remolho (escorrido) e peso líquido.
B
peso pré - remolho e peso líquido.
C
peso pós - remolho e peso bruto.
D
peso bruto e peso líquido.