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“O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do...
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Q4227190
Teclas de Atalhos
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“O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no ______________, ______________. Temperaturas ______________ podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos”.
Considerando a RDC Nº 216, selecione a alternativa que preenche correta e respectivamente, as lacunas do texto.
A
mínimo | 70ºC (setenta graus Celsius) | inferiores.
B
mínimo | 80ºC (oitenta graus Celsius) | superiores.
C
máximo | 60ºC (sessenta graus Celsius) | inferiores.
D
máximo | 90ºC (noventa graus Celsius) | superiores.