O controle de temperatura de distribuição das preparações previne a multiplicação de bactérias esporuladas sobreviventes aos processos de cocção. A temperatura dos alimentos quentes em espera para distribuição deve ser O controle de temperatura de distribuição das preparações previne a multiplicação de bactérias esporuladas sobreviventes aos processos de cocção. A temperatura dos alimentos quentes em espera para distribuição deve ser

O controle de temperatura de distribuição das preparações...

Q43821

Nutrição Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço

Ano: 2006

Prova: UPE - Prefeitura de Cabo de Santo Agostinho - Nutricionista - 2006

O controle de temperatura de distribuição das preparações previne a multiplicação de bactérias esporuladas sobreviventes aos processos de cocção. A temperatura dos alimentos quentes em espera para distribuição deve ser

igual a 55º C.

menor que 55º C.

igual a 60º C.

maior que 60º C.

igual a 64º C.

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