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Em um serviço de alimentação, as instalações sanitárias devem possuir lavatórios em pontos estratégicos, facilitando, assim, a higiene pessoal dos manipuladores. Esses lavatórios devem possuir coletores de resíduos com tampa e serem acionados sem contato manual. Além disso, os lavatórios precisam estar supridos com:
sabonete líquido inodoro antisséptico e toalhas de papel reciclado.
sabonete líquido inodoro antisséptico e toalhas de papel não reciclado.
sabonete líquido antisséptico com cheiro suave e toalhas de papel não reciclado.
sabonete líquido antisséptico com cheiro suave e toalhas de papel reciclado.