A fermentação tem importante papel na conservação de alimentos, particularmente a alcoólica, a acética e a lática. Quais dos alimentos abaixo são obtidos pelo processo de fermentação? A fermentação tem importante papel na conservação de alimentos, particularmente a alcoólica, a acética e a lática. Quais dos alimentos abaixo são obtidos pelo processo de fermentação?

A fermentação tem importante papel na conservação de...

Q476696

Nutrição Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos

Ano: 2011

Banca: Núcleo de Concursos e Promoção de Eventos - NUCEPE UESPI

Prova: NUCEPE/UESPI - FMS - Técnico em Alimentos - 2011

A fermentação tem importante papel na conservação de alimentos, particularmente a alcoólica, a acética e a lática. Quais dos alimentos abaixo são obtidos pelo processo de fermentação?

Queijo, suco de uva, vinagre.

Creme de leite, kefir, leite condensado.

Salame, cacau, marmelada.

Picles, azeitonas, molho shoyu.

Salame, queijo e leite condensado.

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