Alimentos ricos em proteínas e umidade tem maior propensão...
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Alimentos ricos em proteínas e umidade tem maior propensão...

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Q4769321
Nutrição Conservação de alimentos
Teclas de Atalhos
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Ano: 2024
Banca: Instituto de Desenvolvimento Institucional Brasileiro - IDIB
Prova: IDIB - CRN 11 - Nutricionista Fiscal - 2024

Alimentos ricos em proteínas e umidade tem maior propensão à contaminação microbiológica e devem ser acondicionados para garantir sua integridade. A RDC 216/2004 determina que o prazo máximo de consumo de alimentos preparados e conservados sob refrigeração deve compreender

A

temperatura de 5 °C ou inferior, no prazo máximo de 3 dias.

B

temperatura de 5 ° ou inferior. no prazo máximo de 1 dia.

C

temperatura de 4 °C ou inferior, no prazo máximo de 5 dias.

D

temperatura de 10 °C ou inferior, no prazo máximo de 5 dias.

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