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Leite e derivados são alimentos perecíveis e suscetíveis à...
Leite e derivados são alimentos perecíveis e suscetíveis à deterioração por diversos microrganismos que podem afetar sua qualidade, sabor e textura. Uma característica da contaminação do leite por coliformes é a/o
A
coloração vermelha.
B
aroma de caramelo ou queimado.
C
odor de ranço.
D
estufamento precoce de queijos.