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Questões de Concurso sobre Frutas
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Uma alimentação saudável e balanceada é fundamental para a saúde e o bem-estar.
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta o grupo de alimentos que deve ser consumido em MAIOR quantidade em uma dieta equilibrada.
A
Frutas e verduras.
B
Carnes e ovos.
C
Leite e derivados.
D
Pães e massas.
E
Doces e frituras.
A escolha de alimentos adequados é fundamental para pacientes que apresentam diarreia aguda. O objetivo é fornecer nutrientes sem irritar a mucosa intestinal e evitar alimentos que possam desencadear novos sintomas.
Assinale a alternativa que apresenta a melhor seleção de alimentos para o lanche da tarde nesses casos.
A
Frutas cítricas e iogurte com granola.
B
Mix de frutas secas e oleaginosas e suco de limão com adoçante.
C
Pão de queijo e refrigerante zero.
D
Maçã sem casca, biscoito de arroz com geleia diet e chá de ervas.
E
Barra de cereais e vitamina proteica.
Assinale a alternativa que contém alimentos/preparações que são considerados do grupo amarelo, segundo o Manual de Orientações da Alimentação Cardioprotetora (2018).
A
Batata-doce, açaí, banana e carne bovina.
B
Cuscuz, mandioquinha, abóbora e bolo de rolo.
C
Coco, pequi, couve e pão de queijo.
D
Inhame, castanha-de-caju, morango e arroz carreteiro.
E
Farinha de mandioca, tapioca, pamonha salgada e batata.
Os antioxidantes são capazes de diminuir a concentração de radicais livres no organismo e agem também quelando os íons metálicos, prevenindo a peroxidação lipídica. Assim, existe uma correlação positiva entre uma dieta pobre nesses compostos e o aparecimento de alguns tipos de câncer. Nesse contexto, Cuppari (2019) afirma serem fontes das antocianinas alguns alimentos, entre eles:
A
morango e uva.
B
óleo de soja e espinafre.
C
laranja e alho.
D
uva passa e lentilha.
E
aspargo e ostra.
A um indivíduo com quadro de mucosite, o nutricionista baseou-se na recomendação de Cuppari (2019) e explicou que seria possível a inclusão, na dieta, de
A
frutas ácidas como sobremesa.
B
condimentos, como pimenta, para realçar o gosto dos alimentos.
C
alimentos gelados, como sorvete.
D
limão e vinagre para tempero de salada
E
sucos de frutas com alto teor de vitamina C, como abacaxi e acerola.
O etileno é um fito-hormônio que regula a maturação de frutos climatéricos. Sobre esse tema, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) É um gás que se difunde a partir das células e dos tecidos dos frutos e pode afetar outros frutos ao redor.
( ) O etileno estimula modificações de amadurecimento como coloração, aroma, sabor e textura.
( ) Comercialmente, pode ser utilizado para reduzir e controlar o amadurecimento de lotes.
( ) O acúmulo de etileno nos produtos ou no ambiente estimula processos metabólicos e aumenta a vida útil do produto.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
V – V – F – F.
B
F – V – V – F.
C
V – F – F – V.
D
F – V – F – V.
E
V – F – V – F.
Relativamente à classificação das frutas de acordo com suas características, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1
-
1. Extra.
2. De primeira.
3. De segunda.
4. De terceira.
Coluna 2
-
( ) Destinada a fins industriais. Não é exigida a uniformidade de tamanho, cor, grau de maturação e conformação. São aceitas frutas com rachaduras cicatrizadas, pequenos defeitos e manchas na casca.
( ) Fruta de boa qualidade, pode apresentar ligeiros defeitos na cor, no desenvolvimento e na conformação, os quais não devem prejudicar as características e a aparência da fruta. A casca não pode estar danificada, porém pequenos defeitos ou manchas são tolerados. A polpa deve estar intacta. Não são permitidas rachaduras nas frutas, mesmo que estejam cicatrizadas.
( ) Fruta de boa qualidade, sem defeitos sérios, apresenta tamanho, cor e conformação uniformes; no máximo, são tolerados pequenos defeitos. Deve ser bem desenvolvida e madura; pode apresentar pequenas manchas na casca, desde que não prejudiquem a sua aparência geral. A polpa deve estar intacta e firme, e o pedúnculo pode estar ligeiramente danificado.
( ) Fruta de elevada qualidade, sem defeitos, bem desenvolvida e madura. Deve apresentar tamanho, cor e conformação uniformes. Os pedúnculos e as polpas devem estar intactos e uniformes. Não são permitidos manchas e defeitos na casca.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
1 – 2 – 3 – 4.
B
3 – 4 – 2 – 1.
C
2 – 1 – 4 – 3.
D
4 – 3 – 2 – 1.
E
4 – 3 – 1 – 2.
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