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No que diz respeito às condições que favorecem o...
No que diz respeito às condições que favorecem o crescimento microbiano é correto:
A
Bactérias produtoras de esporos não produzem toxina.
B
Pães fermentados são produzidos com leveduras que realizam a respiração anaeróbica.
C
Bolores são aeróbios e crescem fundamentalmente em alimentos muito ácido, abaixo de pH 3,5.
D
As bactérias que crescem em alimentos ácidos são denominadas acidófilas, como muitas patogênicas.
E
Bactérias que crescem em alimentos com temperatura elevada (temperatura ótima de 80ºC) são consideradas produtoras de esporos.