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Estima-se que 2 bilhões de pessoas ao redor do mundo continuam com risco de deficiência de iodo. A maioria encontra-se nos países em desenvolvimento, especialmente àqueles que não consomem frutos do mar como parte de suas dietas. As ingestões muito baixas de iodo estão associadas ao desenvolvimento de:
bócio endêmico ou simples, que é um aumento do volume da glândula tireoide.
doença de Keshan, uma forma de cardiomiopatia que afeta principalmente crianças e mulheres.
perda de peso, dermatite transitória e, ocasionalmente, náusea e vômito.
resistência à insulina e algumas anormalidades lipídicas.