Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Em uma unidade de alimentação e nutrição, o cardápio do dia...
Em uma unidade de alimentação e nutrição, o cardápio do dia traz como prato principal uma carne ensopada. A técnica de cocção, para elaboração desse prato, é o ensopar, ou seja, a carne deve ser:
A
Cozida com adição de água em ebulição.
B
Passada na gordura e cozida com adição de pequenas porções de água.
C
Passada na gordura quente, abafada na panela com tampa, acrescentando-se água no final do cozimento.
D
Cozida com água em panela com tampa e adição de gordura ou molho no final do cozimento.