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As reações alimentares originadas por mecanismos...
As reações alimentares originadas por mecanismos fisiopatológicos não-imunológicos estão, cada vez mais, sendo relatadas, durante a consulta com o nutricionista. A respeito das intolerâncias alimentares, é correto afirmar que:
A
Podem ocorrer reações a partir de uma fermentação seguida do efeito osmótico de carboidratos ingeridos e não absorvidos, exceto no caso da intolerância à lactose.
B
Outros carboidratos que não são completamente absorvidos de importância na prática clínica estão referenciados pela sigla em inglês “FODMAP” – F =fermentável; O=oligossacarídeo (frutanos); D=dissacarídeos (lactose); M=monossacarídeos (frutose) e P=polióis (sorbitol).
C
A anafilaxia consiste em uma reação muito comum relacionada a intolerâncias alimentares.
D
As reações alimentares não imunológicas independem da principal substância ingerida ou mesmo das propriedades farmacológicas relacionadas a essas substâncias presentes nos alimentos.