Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
O fator de correção (FC) e o índice de conversão (IC) de...
1
Q1583860
Teclas de Atalhos
Compartilhar
O fator de correção (FC) e o índice de conversão (IC) de alimentos são indicadores para dimensionar a compra, o custo e o rendimento de alimentos e preparações. Qual a importância do IC?
A
Valor empregado para o pedido de compras e cálculo de custo.
B
Utilizado para estimativa de consumo a partir de levantamentos por inquérito dietético.
C
Corrige a variação de peso que o alimento apresenta decorrente do pré-preparo.
D
Necessário para elaborar o custo de acordo com a cotação para alimentos importados.
E
Corrige a variação do peso que o alimento apresenta decorrente da etapa de cocção.