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Para o planejamento de um cardápio deve-se respeitar as leis da alimentação e os seguintes cuidados devem ser tomados em sua composição, EXCETO:
Não usar excesso de sal.
A previsão do cardápio deve ser anual.
Servir saladas com hortaliças de cores variadas.
Não servir mais de uma fritura por refeição ou evitá-la.