Ainda sobre PPHO, os procedimentos de limpeza e sanitização...

Conservação e manutenção sanitária de instalações, equipamentos e utensílios.

Freqüência (antes / durante / após operação industrial).

Especificação e controle das substâncias detergentes e sanitizantes utilizadas e suas formas de uso.

Registro de saúde dos empregados.

Aplicação de ações corretivas a eventuais desvios, garantindo inclusive, o apropriado destino aos produtos não conformes.