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Q1619755

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia

Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB - CESPE CEBRASPE

Prova: CESPE/CEBRASPE - HUB - Residência em Nutrição - Área: Atenção Básica - 2019

Acerca de indicadores culinários utilizados na produção de refeições, julgue os itens a seguir.

Em geral, quanto maior o fator de cocção de um alimento submetido ao calor úmido, menor sua densidade energética.

C

Certo

E

Errado

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