Questão de concurso
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Q1669553
Nutrição Administração dos Serviços de Alimentação
Atalhos
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Ano: 2019
Banca: Prefeitura do Rio de Janeiro - RJ -
Prova: Prefeitura do Rio de Janeiro - RJ - SMS RJ - Secretaria Municipal de Saúde do Rio de Janeiro - Nutricionista

O planejamento físico funcional do serviço de alimentação tem como objetivo garantir instalações adequadas e funcionais, assegurando a operacionalização dentro de padrões rígidos e de normas técnicas e de higiene. No dimensionamento físico do serviço de alimentação para hospitais de até 200 leitos, no sistema descentralizado, deverão ser respeitadas áreas mínimas de 1,80 m2 /leito para serviços de alimentação, cabendo à área de preparo e cocção um percentual de:

A

70%

B

50%

C

30%

D

20%