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Os lipídios são um grupo de macronutrientes conhecidos como óleos, gorduras ou ceras; na alimentação podem comumente representar de 30-40% do total de energia consumida. Sobre os lipídios, é correto afirmar que
são oxidados pelo organismo humano, produzindo, assim, 9 kcal por grama.
constituem o único grupo de macronutrientes que não interfere na formação de hormônios.
podem ser de natureza orgânica e/ou inorgânica, dependendo de sua origem.
possuem origem unicamente animal, localizando-se numa camada acima dos músculos que serve de isolamento térmico e estoque energético para os animais vivos.