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“Comercialmente, denomina-se carne todas as partes dos...

Ano: 2017
Banca: Inaz do Pará Concursos - INAZ do Para
Prova: INAZ do Pará - FUNGOTA - Nutricionista - 2017

“Comercialmente, denomina-se carne todas as partes dos animais que servem de alimento ao homem, inclusive nos provenientes de aves, caça e peixes.”


PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e Técnica Dietética. Editora Manole, 2006.


Qual a temperatura de cocção para que a carne de boi esteja bem passada?

A

70 – 80°C.

B

60 – 70ºC.

C

80 – 90°C.

D

80 – 100°C.

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