O Procedimento Operacional padrão (POP) é uma descrição detalhada de todas as operações necessárias para a realização de uma atividade. Em Unidades de Alimentação e Nutrição são necessários os seguintes POPs, EXCETO:
controle de vetores e pragas.
higiene e saúde dos manipuladores.
limpeza das instalações, equipamentos e móveis.
higienização de verduras e legumes
limpeza dos reservatórios de água.
