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Q1918531
Teclas de Atalhos
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Sobre a higienização e o programa PPHO nas indústrias de alime1rtos, assinale a alternativa correta:
A
A higienização é dividida em limpeza e sanificação e tem por objetivo eliminar resíduos e microrganismos das superfícies, equipamentos e utensílios que entram em contato com os alimentos.
B
A sequência correta da higienização é: pré-lavagem; lavagem; remoção de resíduos; enxágue; sanificação; enxágue.
C
O programa PPHO tem como base o treinamento dos manipuladores de alimentos em higiene pessoal, higienização das mãos e bons hábitos comportamentais.
D
O programa é divido em operacional e PPHO operacional concentrado nos perigos físicos.