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Resultados de estudos da situação nutricional e alimentar da população brasileira, realizados entre as décadas de 70 e 80 (ENDEF-1975 e PNSN-1989), apontam que o fenômeno da transição nutricional, epidemiológica e demográfica no país, teve como uma de suas características:
o aumento da prevalência de déficit antropométrico pelo indicador P/I nas crianças.
a elevação da prevalência de anemia nas mulheres em período reprodutivo e em menores de cinco anos.
a redução da prevalência de excesso de peso tanto em homens quanto em mulheres.
o aumento da prevalência de baixa estatura na população infantil.