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O manipulador de alimentos deve possuir conhecimentos...
O manipulador de alimentos deve possuir conhecimentos quanto à manipulação higiênica dos alimentos e à higiene pessoal, dentre outras habilidades na rotina da cozinha.
Assinale a alternativa que contém apenas práticas corretas para garantir a segurança dos alimentos oferecidos na merenda escolar.
A
As unhas devem estar limpas, aparadas , com esmalte de cor neutra e os cabelos presos e protegidos por touca.
B
Os alimentos prontos para consumo devem ser manipulados com auxílio de utensílios e não diretamente com as mãos.
C
A colher que é utilizada no preparo dos alimentos e a que se faz a prova deles pode ser a mesma, porém deve haver uma colher para cada preparação.
D
O piso da cozinha deve ser varrido durante o preparo da merenda para assegurar a higiene e não contaminar os alimentos.
E
A louça deve ser seca com pano, evitando assim que fique muito tempo molhada e exposta a micorganismos.