O reagente de Nessler é uma solução alcalina de tetraiodomercurato de potássio que, ao reagir com o radical amônia, forma um complexo de coloração amarela e fórmula HgI2.HgNH2I. A carne em início de deterioração e que apresente cor amarela neste teste deverá ter nível de pH O reagente de Nessler é uma solução alcalina de tetraiodomercurato de potássio que, ao reagir com o radical amônia, forma um complexo de coloração amarela e fórmula HgI2.HgNH2I. A carne em início de deterioração e que apresente cor amarela neste teste deverá ter nível de pH

O reagente de Nessler é uma solução alcalina de...

Q1344154

Química Sistemas Homogêneos: Equilíbrio Químico na Água: pH e pOH, Indicadores Ácido-Base, Solução Tampão.

Ano: 2009

Banca: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - UFRRJ

Prova: UFRRJ - UFRRJ - Técnico de Laboratório - Área: Química - Análise e Processamento de Alimentos - 2009

O reagente de Nessler é uma solução alcalina de tetraiodomercurato de potássio que, ao reagir com o radical amônia, forma um complexo de coloração amarela e fórmula HgI₂.HgNH₂I. A carne em início de deterioração e que apresente cor amarela neste teste deverá ter nível de pH

menor que 6,0.

menor que 4,0.

maior que 6,5.

entre 4,0 e 4,5.

entre 4,0 e 5,0.

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