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Na fabricação de iogurtes e leite fermentado, ocorre a...
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Q3061258
Teclas de Atalhos
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Ano:
2023
Banca:
Instituto Verbena
Prova:
Instituto Verbena - UFCAT - Técnico de Laboratório - Área: Química - 2023
Na fabricação de iogurtes e leite fermentado, ocorre a fermentação lática, em que a lactose, dissacarídeo presente no leite, é fermentada por bactérias com produção de ácido lático. O ácido lático é o ácido alfa-hidroxipropanoico e este composto apresenta dois
A
diasterômeros.
B
enantiômeros.
C
carbonos quirais.
D
isômeros geométricos.