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Ovos são alimentos muito nutritivos e devem ser bem avaliados para atender às exigência...
Ovos são alimentos muito nutritivos e devem ser bem avaliados para atender às exigências do consumidor. Para pertencer à categoria "A" para consumo humano os ovos devem ter características qualitativas específicas. Parte delas são:
A
Casca e cutícula de forma normal, lisas, limpas, intactas; câmara de ar com altura não superior a 5mm (cinco milímetros) e móvel.
B
Casca e cutícula de forma normal, lisas, limpas, intactas; câmara de ar com altura não superior a 7mm (sete milímetros) e imóvel.
C
Casca e cutícula de forma normal, lisas, limpas, intactas; câmara de ar com altura não superior a 6mm (seis milímetros) e imóvel.
D
Casca e cutícula de forma normal, lisas, limpas, intactas; câmara de ar com altura não superior a 4mm (quatro milímetros) e móvel.
E
Casca e cutícula de forma normal, lisas, limpas, intactas; câmara de ar com altura não superior a 8mm (oito milímetros) e imóvel.